成都麻辣烫底料代加工厂哪家好
      正宗四川麻辣烫底料制作方法

      说到麻辣烫,它和火锅有着相似之处,但是却更加的平民化,更加的大从化,而且有着不输火锅的美味。麻辣烫想好吃,主要在于烫底,那么正宗四川麻辣烫底料配方及制作方法是怎么样的?和蓉厨食品一起去看下。

      配料

      牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段

      香料配方

      白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克千里香5克、小茴香8克、香草5克

      麻辣烫底料制作方法:

      1、炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨

      2、准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱,生姜,醪糟,白酒25克,大蒜,碎米牙菜,豆豉冰糖)共9样拌匀

      3、另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
      选择好的麻辣烫底料对于一家开麻辣烫店的老板来说非常的重要,只有味道好,满足消费者的需求,才能使之成为回头客,也才能赚钱,因此在选择麻辣烫底料时不能大意,从多方面进行对比,但一定要注意关键的味道。蓉厨食品厂是家专业生产制作火锅底料的厂家,经过多年的发展,其研发团队开发出了串串底料、冒菜底料、鱼调料、麻辣烫底炎、酸辣粉底料等各种餐饮专业底料,满足不同人群的需求,有需要可以随时与我司联系。
      
      蓉厨食品火锅底料代加工:400-800-1986

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